一、以茶文化促茶产业

在谷雨这个宜人的季节里，一场以“茶为国饮，品味生活”为主题的2017北京春茶节·全民饮茶日活动正式启动。这一活动由中国茶叶学会、北京市茶业协会、消费者协会和北京二商集团联合主办，由北京二商京华茶业公司具体承办，旨在推广茶文化，提升茶产业。

作为全球最大的茶叶生产和消费国，中国拥有悠久的产茶历史和深厚的茶文化积淀。茶产业近年来蓬勃发展，生产结构优化，质量体系完善，安全水平提升，文化影响力日益增强。全民饮茶日作为一项全国性的科普活动，通过举办茶艺表演、制茶体验等活动，传播茶叶科技、历史和文化知识，鼓励全民饮茶，促进消费。

北京二商集团的京华茶业作为集团特色业务的代表，借助政府支持，品牌影响力不断提升。京华茶业计划通过创新品牌和运营模式，以满足消费者个性化和多元化的需要，提升服务质量和效益。同时，他们还投资建设了中国北方最大的茶叶博物馆，致力于推广茶文化，使之走向国内外。

北京市茶业协会会长白文祥强调，全民饮茶日活动有助于传承和弘扬茶文化，倡导健康、科学的饮茶方式，让更多人体验到品茶的乐趣和生活品味。北京春茶节后续的活动将围绕“放心茶、健康茶”展开，为消费者提供一个优质的品饮平台。

二、茶叶知识科普：乌龙茶和铁观音的区别

在中国的六大茶类中，乌龙茶是一个独特的分支，包括了铁观音等多种子类。乌龙茶是一种半发酵茶，以透明的琥珀色茶汁为特色，它涵盖了武夷岩茶、冻顶乌龙、罗汉沉香等多种品种，其中武夷岩茶、台湾乌龙茶、闽北乌龙茶和闽南乌龙茶尤为名贵。

铁观音作为乌龙茶中的佼佼者，起源于福建安溪，其特点在于叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，且干茶条索肥壮，色泽翠绿乌润。铁观音的香气独特，泡开后兰花香味四溢，而其茶青的特性，如叶形和茶梗的坚韧，也是其辨识度之一。

乌龙茶，特别是闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音和广东单枞，因其独特的生产工艺，如摇青过程，而形成绿叶红镶边的品质。乌龙茶的滋味醇厚回甘，如武夷岩茶的岩韵、安溪铁观音的观音韵，以及冻顶乌龙的风韵，都反映出其产区和品种的不同特性。

安溪铁观音作为乌龙茶中的极品，其采制技术精细繁复，历经十一道工序，从采摘、做青到炒青和揉烘，尤其在做青阶段要求极高，这使得铁观音在乌龙茶家族中独树一帜。因此，尽管有人将铁观音与绿茶混淆，但其实铁观音属于乌龙茶，而非绿茶，它是中国茶文化中的重要一环。

三、茶叶知识科普：黑茶的种类五大类别介绍

黑茶，作为中国后发酵茶的代表，因成品茶呈现深沉的乌黑色而得名。作为六大名茶之一，黑茶种类丰富，下面让我们一起探索这独特的茶文化。

黑茶的独特性源自其悠久的历史传统，主要包括以下几大种类：三尖茶、茯砖茶、安化黑茶、六堡茶以及千两茶。

首先，三尖茶由一级、二级、三级的黑毛茶分别压制而成，分为天尖、贡尖和生尖。天尖茶口感醇厚，贡尖茶滋味平衡，生尖稍带涩意。

茯砖茶则源自陕西咸阳，以其紧实的茶体和丰富的金花著称，滋味深厚持久。其制作工艺包括原料处理、蒸气发酵、压制定型、发花干燥和包装等步骤。

安化黑茶历史悠久，以其黑润的色泽和醇厚的口感著名，带有松烟的香气，展现了其独特风味。

六堡茶作为特种黑茶，以其乌黑的色泽和红、浓、醇、陈的特性在广西享有盛誉，是该地区的代表性黑茶。

千两茶以其独特的1000两净重而得名，包装别致，色泽黑润。随着时间的推移，千两茶的风味会更加醇厚，带有蓼叶、竹黄和糯米的香气，陈化后品质更佳。

总的来说，黑茶种类繁多，各具特色，是中国茶文化中的瑰宝。每一种黑茶都承载着深厚的历史底蕴和独特的风味魅力。

四、茶文化|最早茶字的演变

茶文化|最早茶字的演变。

“茶”在文字上有一个演变的过程，这种演变是伴随茶的饮用地位和文化地位不断凸显而发生的。人们通常认为“茶”字是由“茶”字演化来的，同时还有很多其他名称。辞书之祖《尔雅》在《释木》篇中说:“横，苦茶也。”解释茶，也用的是“茶”字。

茶不同的称呼，茶出自《开元文字音义》，《茶经》之后，大行于世。荼出自《诗经》。荈出自《凡将篇》，古人常以此指代茶。槚出自《尔雅》，是对茶最早的文献记载。茗出自《晏子春秋》，如今则将“茗”作为茶的雅称。蔎出自扬雄的《方言》，四川人西南部人对茶的称呼。

“荼”字的由来，出自《诗经》。《诗经》是中国古代一部诗歌总集，大约至春秋中叶的作品。在诗经中，有“荼”字的句子不少，为茶界引用的，大致有5处《诗·邶风·谷风》曰:“谁为荼苦，其甘如苏《诗·大雅·》曰:“周原，董荼如饴。《诗·豳风·七月》:“采荼薪樗，食我农夫。《诗·豳风·鸱鹗》:“予所捋荼。《诗·郑风·出其东门》:“出其圈圈，有女如茶非我思且。”

“荈”字的由来，西汉司马相如(前179~前118)的《凡将篇》，是将茶列为药物的最早文献，其中谈及二十种药物，称茶为“舜诧”。三国魏时的《杂字》曰:“舜，茗之别名也。”晋代陈寿的《三国志》谈及吴王孙皓为韦曜密赐茶葬上“以当酒”，孙楚的《孙楚歌句》曰:“出歌，墓桂茶葬出巴蜀。杜育的《芳赋》及南朝宋山谦之的《吴兴记》也将茶称为“葬”。而《魏王花木志》还进一步谈及:“其老叶谓之葬，细叶谓之茗。”

“槚”字的由来，《尔雅·释木》称，“梗，苦茶”。东汉许慎的《说文解字》和晋郭璞的《尔雅注》都作了专门的注释，历代史学家多认为，它是对茶的可靠记载。《尔雅》是中国的一部字书，陆羽在《茶经》注解中称其为周公所著，而《四库全书总目提要》说它并非周公所作、孔子增补，而是西汉毛亨以后的许多文人缀合旧文加以增补的一部作品。近年来，中国考古学家在湖南长沙马王堆一号墓(前160)和三号墓(前165),发现其随葬清册中有“植一筒”和“植筒”的竹简文和木牌文。经查证，“植”是横的异体字，“筒”是茶箱的意思。另一说，“植”指“橘”。

“茗”字的由来，在《晏子春秋》中，说晏婴任齐景公国相时，吃糙米饭，三五样荤食及茗和蔬菜。《神农食经》曰:“茶茗久服，令人有力，悦志。”东汉许慎的《说文解字》曰:“茗，茶芽也。”《桐君录》曰:“西阳、武昌、晋陵皆出好茗，东巴别有真香茗，煎饮令人不眠。”如今人们把茗作为茶的雅称，常为文人学士所用。

“蔎”字的由来，唐代陆羽《茶经》注解:“杨执戟云:蜀西南人谓茶曰茫。”是指汉代杨雄在《方言》中所说的。因杨雄曾任“执戟郎”，故称其为“杨执戟”。此外，茶还有水厄、瓜芦、诧、选、物罗、过罗等称谓。在中国茶的发展历史上，茶还有许多有趣的别称，如:不夜候:晋代张华的《博物志》称:“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也。”胡峤的《飞龙涧饮茶》诗:“破睡须封不夜候”，都称茶为“不夜侯”;清友:宋苏易简的《文房四谱》云:“叶嘉字清友，号玉川先生。清友谓茶也。”姚合的《品茗词》亦曰:“竹里延清友，迎风坐夕阳。”都将茶美称为清友;余甘氏:宋代李郭的《纬文锁语》载:“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子，因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”所以，“余甘氏”也是茶的别名。此外，还有将茶称为“酪奴”、“森伯”、“涤烦子”的。